Barbekü ızgarası, kuzu şiş, et ve sebze gibi ızgara yiyecekleri pişirmek için kullanılan bir tür ızgara ekipmanıdır. Barbekü ızgaraları ısı kaynağına (kömür, gaz, elektrik), ızgara yöntemine (manuel, otomatik) ve kullanımına (ev tipi, ticari) göre kategorize edilebilir.
Barbekü ızgarasının özü, yiyecekleri bir ısı kaynağı kullanarak ısıtmak ve pişirmektir. Dar anlamda barbekü ızgarası, ısıyı doğrudan yiyeceğe uygulayan ortak bir ızgarayı ifade eder. Daha geniş anlamda teppanyaki de dahil olmak üzere çeşitli biçimleri kapsayabilir.
Kullanımdan sonra kalıntılar derhal temizlenmeli ve ızgara kuru,-iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Izgara rafına yemeklik yağ sürmek paslanmayı önleyebilir. Kömürlü ızgaralarda aşırı ısınmayı ve deformasyonu önlemek için kömür miktarı kontrol edilmelidir. Elektrikli ve gazlı ızgaralar sürekli yüksek-sıcaklıkta çalışmaktan kaçınmalıdır. Dumansız ızgaralarda yanma plakasının mikro gözenekleri düzenli olarak kontrol edilmelidir. Gaz-ateşlemeli ekipman için, kullanımdan önce gaz kaynağının kapatıldığı doğrulanmalıdır. Mikrodalga ızgaralarda, radyasyonu engellemek için metal muhafaza sağlam tutulmalıdır. Temizlerken, kömür külünü çıkardıktan sonra ızgarayı silerek temizlemeden önce soğumasını bekleyin. Temel bakım noktaları, ekipmanın ömrünü uzatmak için aşırı yüklemeden kaçınmayı ve kalan gresi temizlemeyi içerir.
